No dia a dia quase não damos importância para o tipo de panela que utilizamos. Mas o tipo de panela pode contribuir para o sabor, odor e cor dos alimentos, podendo até afetar nossa saúde. Então qual a melhor panela?

- Panela de alumínio: Tem a vantagem de ter baixo custo, mas pode alterar a cor e o sabor dos alimentos. A utilização de panelas de alumínio na cocção dos alimentos faz com que o alumínio do recipiente migre para o alimento, consequentemente ingerimos voluntariamente o mineral. O nível de alumínio liberado vai depender do tempo de cocção e os alimentos mais ácidos, açucarados e com mais sal serão mais suscetíveis a aderir o alumínio;
- Panela de ferro: Seu maior problema é o fato de enferrujar com facilidade, o que pode ser prejudicial à saúde. Além disso, não se deve deixar alimentos armazenados nessas panelas, pois pode ocorrer a migração do ferro para o alimento;
- Panela de inox: o níquel presente nessa panela pode desprender com o tempo de uso. Mas sua vantagem é que esse tipo de panela não oxida com facilidade, sendo assim mais resistente. Para evitar liberação de níquel, lave com esponja macia, não use palha de aço;
- Panela antiaderente: O ácido perfluoro-octanóico e o politetraflupretileno são altamente tóxicos e estão presentes na composição dessas panelas, podendo ser prejudicial a saúde. Como o material desse tipo de panela risca com facilidade, não se deve utilizar utensílios de alumínio ou mais rígidos. Se houver riscos na panela ou o material antiaderente estiver se desprendendo, descarte imediatamente as panelas. Nada de cozinhar em fogo alto em tempo prolongado, pois os materiais podem se desprender;
- Panelas de vidro: São as mais indicadas para a segurança da nossa saúde, pois não liberam resíduos. Mas tem a desvantagem de serem caras, além de que cozinhar nessas panelas requer cautela, pois aquecem com facilidade.
Dicas: 
- Não guarde restos de alimentos nas panelas;
- Siga a orientação de uso do fabricante das panelas;
- Tenha cuidado ao higieniza-las;