Queijo 

A maioria dos queijos apresenta baixo teor de carboidratos, mas a regra geral é que quanto maior o tempo de maturação, menos lactose. Isso acontece porque durante o processo de fermentação as bactérias se alimentam da lactose (açúcar do leite). Como resultado, alguns queijos mais maturados chegam a quase nada de carboidrato.

Então, quais queijos eu posso consumir?
Queijo azul, queijo curado, queijo meia cura (o curado é melhor), queijo camembert, queijo canastra, queijo cheddar, queijo coalho, queijo colonial, queijo edam, queijo emmental, queijo gorgonzola, queijo gouda, queijo grana padano, queijo gruyère, queijo parmesão, queijo pecorino, queijo prato, queijo provolone, queijo roquefort, queijo serra da estrela.
Dica:
Se estiver na dúvida de qual comprar, opte sempre pelo mais duro e amarelo.


Creme de leite

Indicamos o creme de leite fresco por ter maior teor de gorduras e não conter aditivos e açucares.  A composição do creme de leite é basicamente feita com a gordura do leite, a conhecida nata. Em sua lista de ingredientes deve contar apenas com creme de leite pasteurizado.
Você irá encontra-lo nas prateleiras do supermercado em forma de garrafas perto do leite fresco.

Dicas de marcas: Verde Campo, Ati Latte, Fazenda Bela Vista, Tirolez, Dona Formosa, Presidént, Quatá.